凉拌土豆片的做法虽然简单，但是味道却不差，是一道很可口的凉拌菜。凉拌土豆片有多种不同做法，为了满足不同口味的朋友们，下面我把这道菜的3种家常做法介绍如下，供朋友们作为参考。希望大家都能做出适合自己胃口的凉拌土豆片。
凉拌土豆片一：土豆250克、酱油25克、辣椒油50克、香油5克、糖5克、花椒油5克、鸡精少量、醋5克、蒜泥5克、盐少量、葱花适量、炒香的白芝麻适量。将土豆的皮去掉，洗净，切成大小合适的薄片，尽量薄些，或者用工具擦成薄片。将土豆片用清水冲净表面淀粉，浸入清水中防止变色。锅中烧热适量的水，放入土豆片煮熟，注意不要煮得太软。捞出煮好的土豆片，立即放入冰水中浸泡冷却，然后捞出沥干，用佐料拌匀，装盘，撒上葱花和白芝麻即可。
凉拌土豆片二：土豆1个洗净切片，尽量薄点，然后放进水里泡泡，把淀粉弄出来。水烧开把土豆片放进去煮熟，不要煮成绵的要有点脆的为好。把土豆捞出来立刻放进装有凉水的碗里稍浸泡会儿。拿一只碗放入以下调料：酱油一勺半、辣椒油两勺、香油半勺、糖半勺、花椒油半勺、鸡精一点点、醋半勺、蒜泥半勺、盐适量、葱花适量，然后直接把土豆片放进去拌匀就好。
凉拌土豆片三：中等大小土豆三个，生抽酱油一匙、辣椒油半匙、香油半匙、糖半、花椒油半匙、蘑菇精少量、醋一匙、盐少量、葱花适量、炒香的白芝麻适量。土豆去皮切成薄片后，用水洗去淀粉后浸在水里备用。凉水浸过后的土豆片不会变色，很脆。开中火，锅内加能盖过土豆片量的水，水烧开后把土豆片放入烫两分钟（土豆片有点变透明即可）用漓勺捞起放入碗内。加入上述调料拌匀即成。
