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花生猪蹄冻家常的做法,家庭怎么做花生猪蹄冻好吃

  更新于2017-1-7T8:49:26      作者:麻油

  花生猪蹄冻是美容养颜的冬季美食,做法简单,你还可以把花生换成黄豆或黑豆等,都很美味。

花生猪蹄冻家常的做法,家庭怎么做花生猪蹄冻好吃

原料:

猪蹄1只,花生50克,草果1个,香叶1片,八角1个,葱1小段,姜1小块,酱油、料酒、冰糖、盐适量。

准备工作:

猪蹄洗净后剁成小块,冷水下锅煮开,撇去浮沫后再煮5分钟左右,捞出洗净。利用煮猪蹄的时间把大葱和生姜切别切成片。

做法步骤:

  1、锅里下少许油,油热后放大葱片、姜片、香叶和草果炒出香味,然后再把猪蹄和花生放在锅里。

  2、放酱油、盐、料酒和冰糖翻炒均匀后添加适量清水,烧开后再用中小火煮至猪蹄熟透,关火冷却至室温。

  3、捡出锅里的香料和葱姜片,扔掉不用,再把锅里的东西全部倒入一只干净的容器中,放进冰箱里冷藏一天时间即成花生猪蹄冻。

补充说明:

  1、我煮猪蹄冻的香料比较简单,就是草果、香叶和八角,你也可以依个人口味调整香料的配方,比如草果1个、肉寇1个、甘草几片、小茴香少许、花椒少许、八角2个、桂皮1块、陈皮1块。

  2、煮好的猪蹄可以先拆去骨头,再切成小块放回汤汁中冷藏,这样吃起来会更加方便些。

  3、加了酱油的猪蹄冻颜色较深,如果你不喜欢深色的猪蹄冻就别加酱油了。

  4、汤汁煮的粘稠些,做出的猪蹄冻就比较结实,如果你喜欢把猪蹄冻做的软嫩些,就别煮那么浓稠,或者煮的时候多加些水在锅里。

  5、花生可以换成黄豆或黑豆等食材,也可以每样食材都放一些。

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