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京糕拌梨丝的做法,惊蛰为什么要吃梨

  更新于2017-4-19T9:55:12      作者:颖韬

  惊蛰前后的天气比较干燥,这种天气很容易让人口干舌燥或咽痛音哑。另外,到了惊蛰后细菌和病毒也开始活动繁殖,容易让人患上呼吸道疾病,从而出现咳嗽或咯痰等症状。

京糕拌梨丝的做法,惊蛰为什么要吃梨

  梨味甘,性微寒,有清热养阴、利咽生津及润喉化痰的功效,而且富含果酸、铁质、维生素A及维生素C等营养,对春烦秋躁、干渴痰少、烦渴噎膈及干咳便秘等症有极高的防治作用。

  所以,梨是特别适合惊蛰时节食用的水果,此时吃梨能助益脾气,令五脏和平,增强体质,从而抵御病菌的侵袭。

  我国苏北及山西一带都有惊蛰吃梨的传统习俗,可以直接生食,也可蒸食、榨汁、烤食或煮成糖水食用,今天介绍一种用梨制作的筵席凉菜,叫做京糕拌梨丝,是一种很有特色的梨子吃法。

原料:

雪梨1只,京糕1块(京糕其实就是我们常说的山楂糕),绵白糖适量。

做法步骤:

  1、雪梨洗净去皮,切成厚度约为3毫米左右的梨片,再把京糕也切成和梨片同样厚度的京糕片。

  2、切好的京糕片叠放在梨片上面,一起切成丝,再把切好的京糕梨丝码放在盘子里,随个人喜好摆盘造型。

  3、食用前撒点绵白糖在上面即可开吃。

补充说明:

  1、惊蛰吃梨以雪梨为最佳,因为雪梨止咳化痰的功效是最好的。

  2、京糕拌梨丝这道菜现吃现拌口感最好,而且撒在上面的白糖最好使用绵白糖。

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