炝生菜是非常美味的生菜吃法，简单快手，既没有生菜的青味又脆爽可口。
原料：
生菜1棵，鸡精2克，蒜末5克，白糖2克，干红辣椒节、生抽、白醋、蒸鱼豉油、盐适量，芝麻油少许。
准备工作：
1、先把生菜叶整片掰下来，放入淡盐水中稍微泡上一会儿，冲洗干净，用手撕成小块后再放入加了冰块的冷水中，泡15分钟后再捞出生菜沥水，待用。
2、蒜末、白醋、生抽、美极鲜酱油、蒸鱼豉油、鸡精、白糖和盐提前调成味汁，待用。
做法步骤：
1、炒锅烧热，下少许底油，把油烧热后放入干红辣椒节爆出香味，关火。
2、把味汁倒入锅里搅匀，倒入沥净水的生菜，滴少许芝麻油拌匀即可装盘。
多说两句：
1、生菜用加了冰块的清水浸泡15分钟左右，能让生菜的口感更加脆爽，怕麻烦的朋友也可以省去这个步骤。
2、蒜末也可以和干红辣椒节一起爆香，做出的炝生菜另有一番风味。
3、生菜千万不能用开水冲烫，因为生菜用开水一烫就会软，口感就不脆了。
