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炝生菜的做法,炝生菜怎么做又脆又清爽

已有人阅读      更新于2017-8-23 9:51:22      作者:乔然

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  炝生菜是非常美味的生菜吃法,简单快手,既没有生菜的青味又脆爽可口。

炝生菜的做法,炝生菜怎么做又脆又清爽

原料:

生菜1棵,鸡精2克,蒜末5克,白糖2克,干红辣椒节、生抽、白醋、蒸鱼豉油、盐适量,芝麻油少许。

准备工作:

  1、先把生菜叶整片掰下来,放入淡盐水中稍微泡上一会儿,冲洗干净,用手撕成小块后再放入加了冰块的冷水中,泡15分钟后再捞出生菜沥水,待用。

  2、蒜末、白醋、生抽、美极鲜酱油、蒸鱼豉油、鸡精、白糖和盐提前调成味汁,待用。

做法步骤:

  1、炒锅烧热,下少许底油,把油烧热后放入干红辣椒节爆出香味,关火。

  2、把味汁倒入锅里搅匀,倒入沥净水的生菜,滴少许芝麻油拌匀即可装盘。

多说两句:

  1、生菜用加了冰块的清水浸泡15分钟左右,能让生菜的口感更加脆爽,怕麻烦的朋友也可以省去这个步骤。

  2、蒜末也可以和干红辣椒节一起爆香,做出的炝生菜另有一番风味。

  3、生菜千万不能用开水冲烫,因为生菜用开水一烫就会软,口感就不脆了。


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