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四川凉拌鸡的新做法,凉拌鸡怎么做超级开胃

  更新于2017-9-15T6:5:51      作者:陈芳

  四川凉拌鸡是适合夏季吃的经典下酒菜,今天咱给四川凉拌鸡换种新口味的做法,浓郁的盐焗风味搭配川味红油的香气,入口生香,超级开胃。

四川凉拌鸡的新做法,凉拌鸡怎么做超级开胃

原料:

较大个的鸡腿3个,盐焗鸡粉40克,生姜1大块,香葱1把,花生油少许,辣椒油2汤匙,白芝麻1汤匙。

准备工作:

  1、鸡腿洗净,沥净水分后撒上盐焗鸡粉,揉搓均匀,再放入保鲜盒里密封起来,放在冰箱里冷藏腌制2天时间。

  2、鸡腿腌好后再将生姜切成厚片,香葱切长段。

做法步骤:

  1、切好的厚姜片平铺在IH电饭煲底部,铺满锅底,然后再把香葱段均匀地平铺在姜片上面,最后均匀地淋入少许花生油。

  2、取出腌好的鸡腿平铺在香葱段上,启动IH电饭煲的超快煮功能,约半小时就将鸡腿焗好了。

  3、程序结束后打开锅盖,用筷子夹着锅里的姜片和香葱段,把鸡腿表面的盐焗鸡粉刮下来,取出鸡腿放凉。

  4、将放凉的鸡腿撕成粗丝或肉条,放在碗里,调入红油,放入剩余的香葱段,撒上白芝麻拌匀就可以开吃了。

美食经验:

  1、每个牌子的盐焗鸡粉咸淡程度不同,要尝尝味道才知道放多少。

  2、我的鸡腿腌了两天,咸淡刚刚好,香味很浓,其实直接吃就很美了。但是我又用了川味红油和葱,增加香气又解腻,如果您觉得还不够味儿,还可以加点蒜泥进去。

  3、如果是整只鸡,可将鸡翻面,再进行半个超快煮程序。

  4、用IH电饭煲做这道菜没加一滴水,锅里不但没烧干,而且还渗出不少水来,完全不用担心会糊掉。

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