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韭菜炝拌鸡蛋干,居然比肉还要好吃几倍

已有人阅读      更新于2017-9-18 8:10:26      作者:酒涩

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  鸡蛋干是鸡蛋白浓缩后的精华,用韭菜炝拌是非常不错的选择,再稍微加点辣椒提味更是别具风味。

韭菜炝拌鸡蛋干,居然比肉还要好吃几倍

原料:

鸡蛋干1块100克,韭菜50克,鲜红小米辣2个,干辣椒粉1汤匙,盐适量,花生油2汤匙,酱油2汤匙。

准备工作:

  鸡蛋干平剖成两半后再切成细条(直接切片也行),韭菜切段,小米辣切圈。

做法步骤:

  1、煮锅加水,放少许盐和几滴油,烧开,倒入韭菜段氽烫10秒后马上捞出来,沥水待用。

  2、切好的鸡蛋干码放在碗里,再把沥净水的韭菜段放在上面,均匀地淋入酱油,再把辣椒粉和小米辣圈放在中间。

  3、取2汤匙花生油烧到稍微冒青烟时,趁热淋在辣椒粉和小米辣圈上面,吃时拌匀就成了。

美食经验:

  1、韭菜炝拌鸡蛋干这道菜还可以根据个人口味调入香醋、鸡精或白糖等调味料。

  2、鸡蛋干做成凉菜食用时,细细品尝起来还是略带腥味的,用韭菜和辣椒炝拌则能藏拙而显美。

  3、除了韭菜,鸡蛋干和香菜搭配成菜也是不错的选择。


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