苹果白肉卷,灵感来自蒜泥白肉的开胃菜

  苹果白天肉卷的灵感来自于蒜泥白肉,切成薄片的白肉包裹着甘甜的苹果,肉的脂香和苹果的果香融为一体,再加浓稠的酱汁,香辣醒胃又格外地清爽适口。

苹果白肉卷,灵感来自蒜泥白肉的开胃菜

原料:

五花肉150克,苹果1个,香葱5根,蒜瓣6粒,生姜1小块,鲜红小米辣4个,酱油2汤匙,香油1.5汤匙,芝麻酱1汤匙。

准备工作:

  五花肉稍微冻硬后切成均匀的薄片,苹果去皮去核后切成粗条,姜切片,3根香葱打成葱结,2根香葱切成葱花,小米辣切圈,蒜瓣捣成泥。

做法步骤:

  1、煮锅里加入大约1.5升水,放入香葱结、姜片和花椒煮开,然后再放入五花肉片煮至断生,捞出沥水。

  2、每次取两张五花肉片,按下图所示将肉片首尾交错着叠放在一起,上面铺3根苹果条,卷成卷以后码放在盘子里。

苹果白肉卷,灵感来自蒜泥白肉的开胃菜

  3、就这样依次卷完所有的肉片和苹果条。

  3、取1汤匙芝麻酱放在调料碗里,然后放1.5汤匙充分搅匀,再加酱油、蒜泥、小米辣和葱花充分搅匀,做成酱汁。

  4、最后把酱汁均匀在淋在肉卷上即可上桌。

美食小经验分享:

  1、苹果切条的时候别切太粗,因为太粗的苹果条不容易卷紧。

  2、五花肉稍微冻硬些再切,就容易切成均匀的薄片了,当然也可以直接购买超市里用机器切成的薄片。

  3、肉片必须要趁热的时候卷起来,放凉以后就会变得硬而卷曲,不容易卷成卷了。

  4、这道菜的酱汁要香辣厚重,如果有现成的红油也可以加一点,不喜欢吃辣的可以不放小米辣。

  更新于2017-9-26T11:15:28      作者:小刀

萧县好菜杰食材经营部主办
Copyright 2009-2014 © 好菜杰