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芝麻盐的做法及吃法,记忆深处的童年美食

  更新于2017-9-26T18:27:22      作者:酒涩

  芝麻盐的制作方法极为简单,但却是我们那代人童年时代的无上美味,吃馒头的时候能夹上一些芝麻盐就非常奢侈了。

  现代人的生活条件越来越好了,芝麻盐这种不起眼的东西早就被许多人淡忘,偶尔想起来也懒得动手去做了。但我还是忘不了芝麻盐的美味,经常会做些芝麻盐来吃,夹馒头,卷烙饼或做凉菜都非常香。

芝麻盐的做法及吃法,记忆深处的童年美食

原料:

白芝麻适量,盐适量。

准备工作:

  白芝麻淘洗干净后再晾干,待用。

做法步骤:

  1、晾干的白芝麻放入干净的炒锅里(不放油),再依个人口味调入适量精盐,开小火不停地翻炒。

  2、当白芝麻的颜色变成黄色以后,迅速倒在干净的面板上,趁热用擀面杖将白芝麻擀成细末,完成。

多说两句:

  1、炒芝麻的时候必须开小火,火大了容易把芝麻炒糊,就失败了,炒到芝麻稍微发黄就赶快倒出来,千万别炒糊了。

  2、炒好的芝麻要趁热擀碎,凉了以后就不太容易擀了。

  3、把炒好的芝麻放在蒜臼子里面,用蒜槌子将芝麻研碎也是可以的,或者可以用料理机把炒好的芝麻打碎,都行。

  4、盐也可以在擀芝麻的时候加入,但和芝麻一起炒一下更好,因为炒过的熟盐不会呛嗓子。

  5、吃不完的芝麻盐可以装入玻璃瓶中密封保存,放在冰箱里冷藏七天左右都完全没有问题。

  6、你完全可以把白芝麻换成黑芝麻,但黑芝麻做出来的芝麻盐没有那么香浓。

芝麻盐的常见吃法——

  1、芝麻盐最常见的吃法就是用来夹馒头,将馒头掰成两半,夹入一些芝麻盐就可以大口开咬了。

  2、芝麻盐也可以卷入烙饼中食用,先在烙饼中间抹点熟油,再均匀地撒上一些芝麻盐,卷起来就行。

  3、做凉拌菜的时候,也可以撒上一些芝麻盐调味,很香的。

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