干核桃花是黑灰色的须状食材，乍一看就好像是干枯的树枝。每次吃核桃花时只需要取很少的一点，用温水泡洗几遍就会慢慢地舒展开来，再放入开水中煮上半小时就会变得脆嫩可口。
核桃花的最佳搭档就是胡萝卜，将胡萝卜切成均匀的细丝以后，与煮熟后的核桃花放在一起，加点蒜末、香油、花椒油和盐拌匀，就变成爽口开胃的绝妙小菜了。
原料：
干核桃花20克，胡萝卜200克，蒜瓣2粒，香油1汤匙，花椒油1/2汤匙，盐适量。
做法步骤：
1、将干核桃花放入温水多泡洗几遍，再放入开水锅里煮上半小时左右，捞出沥水。
2、胡萝卜切成细丝后放入大碗里，再放入沥净水的核桃花，然后再把蒜瓣剁成细末放在碗里。
3、放香油、花椒油和适量盐拌匀即成。
美食小经验分享：
1、由于核桃花本身带有苦味，所以做菜前要多泡洗几遍，再用开水煮上半小时左右，既能让核桃花变得脆嫩可口，同时还能去除核桃花的苦味（参阅《干核桃花怎么处理好吃》）。
2、胡萝卜本身就是可以生食的食材，而且它遇盐便很软脆，所以不必汆水。
3、干核桃花通常卖八十元一斤，只需称二十元钱的分量都能吃上好几顿。
4、自己晒制核桃花也很简单，在核桃花开放的季节里，将鲜嫩脆绿的花朵采摘下来，去掉花蕊，只留花茎，放在阳光下晒干就可以长期保存了。
5、核桃花有降低血脂和胆固醇的功效（参阅《核桃花的营养价值有多高》），而且用十分简单的烹饪就能爽口美味。
