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简化版盐水鸭,极其简单的盐水鸭做法

已有人阅读      更新于2017-10-20 17:22:14      作者:韩荣

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  这款简化版的盐水鸭做法极其简单,味道不错,非常适合打算吃盐水鸭又比较懒的家庭煮妇。

简化版盐水鸭,极其简单的盐水鸭做法

原料:

光鸭半只,甘草、桂皮、葱段、姜片、料酒、盐适量。

做法步骤:

  1、光鸭洗净沥水,用盐将鸭肉里里外外涂抹均匀,装入保鲜袋中冷藏腌制一夜时间。

  2、取出腌好的鸭子挂在通风处,风干10多个小时,我是头天晚上拿出来,挂在外面风干了一夜。

  3、风干后的鸭子斩成块,放入高压锅,加水没过鸭块,烧开,撇去浮沫。

  4、加入葱段、姜片、料酒、甘草和桂皮,小火烧半个小时就可以取出食用了,也可以等鸭肉凉透后再吃。

多说两句:

  1、用炒热的椒盐来腌制鸭肉更好吃,因为我懒就没有炒椒盐(参阅《家庭自制椒盐的方法,如何自制美味的椒盐》)。

  2、鸭肉具体烧制多长时间,还要看你个人喜欢的什么样的口感,如果想让鸭肉有点嚼头,可以缩短烧制时间。


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