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白灼生菜,2分钟搞定,超爽口的生菜吃法

  更新于2018-1-27T7:11:23      作者:锅里的鱼

  白灼生菜的做法超级简单,2分钟轻松搞定,少油少盐有益健康,而且还是超级爽口的生菜吃法。

白灼生菜,2分钟搞定,超爽口的生菜吃法

原料:

生菜、生抽、香油适量。

做法步骤:

  1、汤锅加足量水,滴几滴油并加入1勺盐,烧滚,倒入择洗干净的生菜,焯烫至稍微变色后就迅速捞出。

  2、焯烫好的生菜控净水,摆盘,淋上适量生抽后再滴上几滴香油,白灼生菜就完成了。

美食小经验分享:

  1、焯烫蔬菜的时候在水里滴点油,加点盐,这样焯出的蔬菜碧绿油亮,非常漂亮。传统做法是在水中加猪油,焯出的蔬菜可以持久保持碧绿,用植物油效果要差一些。

  2、生菜焯水的速度是关键,将生菜在滚水里拖一下就行,千万不要等到生菜完全变软。要想保证生菜爽脆,可以用筷子夹住一两片生菜在水里涮一下,看到生菜稍变色后马上捞出来。

  3、这道菜主要依靠生抽调味,所以生抽的质量必须要好。比较讲究的朋友可以自制复制酱油(参阅《四川复制酱油的制作方法,怎样制作四川复制酱油》),用普通生抽酱油,加葱姜和白糖熬制出香味就行了,也可加入虾米或你喜欢的香料,加一点耗油也可以。

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