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舌尖3葱油萝卜丝怎么做简单好吃、清爽可口

  更新于2018-4-3T10:44:36      作者:董明方

  舌尖3第5集介绍的葱油萝卜丝,是做法比较简单的传统苏菜,清爽解腻、可口而且具有养生功效。

  要做出清爽开胃的葱油萝卜丝,首先要挑选新鲜的白萝卜,手感要沉实,表面要光滑,这样白萝卜才不会空心,水分充足。第二就是白萝卜必须用刀切成细丝,第三就是葱油要熬得够香。

  如果你把上述三点都做到了,葱油萝卜丝就会十分可口。

舌尖3葱油萝卜丝怎么做简单好吃、清爽可口

原料:

白萝卜300克,香葱20克,盐3克,油15毫升。

做法步骤:

  1、白萝卜去皮,切成均匀的薄片,再切成均匀的细丝,加盐拌匀后腌制2到3小时。

舌尖3葱油萝卜丝怎么做简单好吃、清爽可口

  2、萝卜丝腌出来的汁水倒掉不用,再腌好的萝卜丝挤干水,码放在盘子里。

  3、香葱洗净,将葱白切段待用,葱绿切成碎葱花撒在萝卜丝上面。

  4、炒锅倒油,放葱白用小火炸出葱香味,浇淋在撒了葱花的萝卜丝上面,拌匀即可食用。

经验分享:

  1、萝卜丝腌好以后尽量挤干水分,这是让萝卜丝口感更加脆爽的关键。

  2、葱油是这道菜的关键调味料,熬葱油的时候还可以加些虾米或虾皮之类配料(参阅《让自制葱油香掉眉毛的五个要点》),能增加葱油的鲜味。

  以下内容来自百度

白萝卜的营养功效——

  白萝卜素有土人参的美称,富含维生素C、膳食纤维、消化酶等,有理气消食、增强食欲,止咳化痰和除燥生津的作用,常食白萝卜还有抗病毒、抗癌的食疗效果。

  不过需注意,寒体质者、脾胃虚寒者不宜多食萝卜,包括胃及十二指肠溃疡、慢性胃炎、单纯甲状腺肿、先兆流产、子宫脱垂等患者都要少吃。

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