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蒜泥鸡蛋最好吃的做法,聊聊蒜泥鸡蛋有什么功效

  更新于2018-6-3T11:41:22      作者:青面兽

  蒜泥鸡蛋是非常大众化的民间小菜,虽然简单,但要做得高逼格上档次,有些技巧和细节还是必须要掌握的。

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鸡蛋的处理方法

  鸡蛋以选用正宗的土鸡蛋为佳,也可以换成鹌鹑蛋或其它的禽蛋。准备做之前先把鸡蛋煮熟(参阅《怎么煮鸡蛋营养最丰富》),再剥掉蛋壳待用。

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  煮好的鸡蛋可以用刀切成均匀的小块,也可以弄的很碎,还可以把它捣成鸡蛋泥,随你喜欢。切成小块比较美观,但弄得越碎就越容易入味,自己选吧。

大蒜的处理方法

  做蒜泥鸡蛋最好选用刚上市的新鲜大蒜,其它时间的大蒜虽然也能做,但只有新鲜大蒜做出的蒜泥鸡蛋最好吃。利用煮鸡蛋的时间把蒜瓣剥好,通常是每3只鸡蛋用10克新鲜大蒜,喜欢吃大蒜的可以多放点。

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  剥好的蒜瓣用刀拍扁,再放入擂钵中,加适量盐捣成蒜泥。这步很重要,蒜瓣必须捣成泥状才足够好吃,如果你不想那么讲究就随便捣几下吧,只是味道会稍微逊色些。

蒜泥鸡蛋的家庭常见做法——

  既然蒜泥和鸡蛋咱们都准备好了,接下来就动手制作蒜泥鸡蛋吧。

  最简单、最本味的蒜泥鸡蛋做法,就是把把处理好的鸡蛋和蒜泥直接混合均匀,这就行了。

  如果你想让它更好吃些,可以加适量香醋和香油拌匀。这两样东西能减轻大蒜的辣味,增加香味,如果不加就只有辣味,吃着也不香。

蒜泥鸡蛋的饭店级做法——

  以上做法比较适合家庭制作,饭店里的蒜泥鸡蛋更注得外观和味道,做法上要比家庭稍微复杂些——

  原料:鸡蛋3个,蒜瓣10克,小香葱1棵,红辣椒1个,蚝油、酱油、生抽、香油、白糖。

  做法步骤:

  1、鸡蛋和蒜泥按上述方法处理好,红辣椒和小香葱切碎末。

  2、捣好的蒜泥放入小碗中,加蚝油、生抽、香醋、红辣椒末和小香葱末,再放点香油和白砂糖搅匀,做成蒜泥汁。

  3、最后,把蒜泥汁浇在鸡蛋上面,拌匀即可。

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蒜泥鸡蛋的食疗功效:

  蒜泥鸡蛋具有大蒜和鸡蛋的所有营养成分及食疗功效,尤其适合体质虚弱、营养不良、贫血及妇女产后、病后的饮食调养。但是,患有高热、腹泻、肝炎、肾炎、胆囊炎或胆石症的人要慎食。

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