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麻汁蒜泥茄子,潍坊人爱吃的蒜泥茄子做法

  更新于2018-7-4T10:12:31      作者:侥幸的鱼

  蒜泥茄子是全国人民都爱吃的夏季凉菜,各地的做法和味道都有不同,今天分享潍坊人爱吃的麻汁蒜泥茄子,味道很独特,超具口感。

麻汁蒜泥茄子,潍坊人爱吃的蒜泥茄子做法

原料:

茄子1只,水发木耳适量。

调味料:

麻酱、蒜瓣、香油、味精、盐适量,醋少许。

准备工作:

  茄子去皮后切成茄条,木耳洗净后切成丝,麻酱用适量凉开水调稀(参阅《麻酱汁的做法,怎么调麻酱汁》),蒜瓣捣成细腻的蒜泥。

做法步骤:

  1、烧锅开水,把茄条和木耳丝分别放入沸水中,焯熟后捞出来沥水,放入拌菜盆。

  2、把蒜泥和调稀的麻汁放入拌菜盆中,加香油、盐、味精和少许醋调拌均匀,装盘开吃。

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