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凉拌银耳的做法,银耳怎么凉拌简单好吃

  更新于2018-7-10T8:21:44      作者:知味人生

  凉拌银耳是适合夏季的清爽小菜,今天分享凉拌银耳的做法及多种调味方法,让你轻松品尝各种不同风味的凉拌银耳。

凉拌银耳的做法,银耳怎么凉拌简单好吃

银耳凉拌前的处理方法

  1、干银耳放在冷水中,浸泡至完全发透,摘去硬蒂部分,再用手把它撕成小片,冲洗干净。

  2、锅里加水烧开后投入银耳,焯烫1到2分钟,用漏勺捞出银耳沥水,放凉待用。

凉拌银耳的多种调味方法

  1、加盐、白醋、少量白糖、味精和香油调拌均匀即可。

  2、加鲜酱油、鸡精、香菜段和香油拌匀即可。

  3、加盐、味精、酱油、白糖、陈醋、蒜末和香菜段拌匀即可。

  4、加蜂蜜和柠檬汁拌匀即可(柠檬汁可换成白醋)。

  5、加蒜泥、陈醋、香油和盐拌匀即可。

  6、加生抽、香油、香醋、白糖、少许盐和香菜段拌匀即可。

多说两句:

  1、焯烫银耳的时间不宜太长,1分钟左右就完全足够了,这是让银耳口感脆爽的关键。

  2、做凉拌银耳时还可以搭配黄瓜丝、胡萝卜丝、紫包菜丝、青红辣椒丝、黑木耳或圣女果等配菜。

  3、凉拌银耳虽爽口好吃,但消化功能相对较弱的老年朋友要注意,不要过多食用。

  4、拌好的银耳可直接食用,也可冷藏1小时后再取出来食用,更入味,更脆爽。

  5、凉拌银耳的调味方法远不止以上几种,大家可以根据个人喜好自由发挥,创造出最适合自己的凉拌银耳。

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