老妈做的糖醋焖藕着实好吃，酸甜爽口，每次想起这道菜就滋溜滋溜的咽口水，是炎热夏季里必备的解暑凉菜。
原料：
莲藕500克，虾皮20克，姜末20克，白糖15克，盐5克，醋20ml，香油5ml。
做法步骤：
1、莲藕去皮后切成厚度约为0.5厘米的藕片，投入沸水中焯烫至断生，捞入带盖的干净容器中。
2、趁热把虾皮、姜末、白糖、盐、醋和香油放入容器中，迅速地盖上盖子，双手握紧容器来回摇晃。
3、等每片莲藕上都均匀的沾满佐料的时候，静置一边焖30到40分钟就可以吃了。
多说两句：
1、藕片的厚度约为0.5厘米比较好，最好不要超过1厘米，因为太厚不容易入味。
2、藕片焯水后要尽快完成后面的步骤，让各种调味料的味道，在热气的帮助下能更好的融入食材中。
3、焖好以后的藕片还可以放入冰箱里冰镇一下，口感更加清脆爽口。
