苋菜拌豆腐清新好吃,补钙补血,还能清热解毒

  更新于2018-8-24T11:39:7      作者:上海小酷

  鲜嫩的苋菜和豆腐一起凉拌清新好吃,味道和口感都是很好的,而且是既能补钙又能补血,还能清热解毒的小凉菜。

  苋菜是含钙量和含铁量很高的蔬菜,而豆腐是世人皆知的补钙高手,两者一起凉拌既能补钙又能补血,而且还有清热解毒的养生功效。

苋菜拌豆腐清新好吃,补钙补血,还能清热解毒

原料:

北豆腐1盒,苋菜200克。

做法步骤:

  1、把豆腐切成2厘米见方的均匀小块,放入沸水中焯去豆腥味,再捞出来放凉待用。

  2、苋菜择洗干净,也放入沸水中,焯烫至断生后捞出来沥水,切碎待用。

  接下来,咱们把豆腐和苋菜都放入拌菜盆中,就可以开始放入调味料调味了,常用的调味方法有如下几种,风味各异。

苋菜拌豆腐调味方法一

  取盐1/2茶匙约3克、味极鲜酱油1茶匙约5ml、醋1茶匙约5ml和香油1/2茶匙约3ml,依次放入拌菜盆中,调拌均匀即可装盘。

苋菜拌豆腐调味方法二

  取盐2克、胡椒粉1克和少许香油放在拌菜盆中,再把豆瓣酱用适量凉开水调匀,也倒入拌菜盆中,拌匀即可。

苋菜拌豆腐调味方法三

  炒锅里倒适量油烧热,放入适量蒜末用小火爆出香味,加少许生抽和盐,再放入适量葱花小火炒匀,香味出来后关火,浇入拌菜盆中拌匀即可。

经验分享:

  1、苋菜不要焯过头了,水开下锅,大约焯烫2分钟左右就行了,也就是苋菜下锅后,焯烫到再次锅开就行了。

  2、豆腐焯一下水可以去掉豆腥味,也可以切成大片蒸10分钟左右,焯水的豆腐吃起来水润滑嫩,而蒸过的豆腐口感紧实,各有特色。

  3、做苋菜拌豆腐,既可以用绿苋菜,也可以用红苋菜,都很好吃。

营养功效:

  苋菜含有丰富的铁、钙和维生素K,可以促进凝血、造血等功能,还可以减肥轻身、促进排毒和防止便秘,夏天多吃苋菜有清热解毒、治疗肠炎痢疾、大便干结和小便赤涩的作用。


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