台湾风味凉拌卷心菜,简单易做、口感脆嫩

  更新于2018-9-10T15:12:56      作者:狼之舞

  凉拌卷心菜是简单易做的小凉菜,今天分享台湾风味的凉拌卷心菜,口感很脆嫩的台式凉菜。

台湾风味凉拌卷心菜,简单易做、口感脆嫩

原料:

卷心菜100克,新鲜红辣椒2根,大蒜1头,白米醋1小勺,白糖1小勺,麻油1勺。

做法步骤:

  1、卷心菜洗净沥干,切成小方块放在小盆里,撒入2小勺盐用手抓匀,腌10分钟左右。

  2、利用腌卷心菜的时间把蒜瓣和新鲜红辣椒切碎,再把白米醋、白糖和麻油调成味汁待用。

  3、卷心菜腌好后挤出多余的水分,加蒜末和辣椒末拌匀,再淋入味汁拌匀即成。

多说两句:

  1、拌好的卷心菜可以直接吃,也可以放在冰箱里冷藏后再吃,口感更脆嫩。

  2、卷心菜本身就有些甜味,所以白糖的用量可以适量减少,按我的用量做出来有点小甜。

  3、腌卷心菜的时候如果不小心把盐放多了,可以用凉开水冲洗一遍,把咸味冲淡。


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