梅汁萝卜是一道开胃爽口的家常小菜，白萝卜含丰富的膳食纤维，梅子汁具有通便治便秘的效果。梅子和萝卜搭配成菜，别有一番滋味。梅汁萝卜的做法并不难，下面我就把这道菜的两种不同做法介绍如下，供朋友们作为参考。希望大家都能找到最适合自己的做法。
梅汁萝卜一：白萝卜半根，话梅六七粒，蜂蜜2小匙，盐少许，姜丝少许，桂花酱适量，白糖少许，红葡萄酒适量。萝卜洗净去皮，切成片，放入容器中，加入少许盐腌渍出水，腌渍时间不必长，只要萝卜一出水就可以了。同样洗去盐分沥干。
将话梅泡水，然后将话梅水，姜丝，桂花酱，白糖，红葡萄酒煮开，关火后晾凉，加入蜂蜜，用来腌渍萝卜片的梅汁就做好了。将腌渍处理过的萝卜片拌入梅汁中，放入冰箱浸泡2个小时左右就可以吃了。浸泡久一点更加入味。
梅汁萝卜二：白萝卜，酸梅汤各适量。白萝卜去皮，切成丝。把煮好的酸梅汤两大勺淋到萝卜丝上，吃时拌拌匀即可。
补充说明：同样的梅汁，还可以制作出梅汁藕片，只是莲藕不用放盐腌渍，要切片后在水中烫一下，然后与梅汁拌匀腌渍就可以了。梅汁萝卜这道小菜，可以做好后留到第二天再吃，这样萝卜既没有了自身的辛辣味，又非常的入味，而且口感也比刚腌渍完更加的爽脆。
