大葱凉拌猪耳丝的做法,凉拌耳丝怎么调味简单好吃

  更新于2019-2-13T10:47:33      作者:sourcehe

  大葱和猪耳丝也是比较常见的经典搭配,简单易做,切好以后加入自己喜欢的调味料,拌匀就行,可以调出多种不同的风味。

大葱凉拌猪耳丝的做法,凉拌耳丝怎么调味简单好吃

原料:

新鲜猪耳500克左右,山东大葱150克左右。

第一步、煮猪耳朵

  猪耳朵刮洗干净,沥净水,加盐腌制3小时左右,冷水下锅,加葱段和生姜块,大火煮到猪耳朵完全熟透,捞出放凉待用。如果你希望煮好的猪耳朵具有弹牙的口感,可以把刚煮好的猪耳朵捞入冰水中急速降温。

第二步、切丝

  把放凉后的熟猪耳切成均匀的细丝,再把大葱也切成均匀的细丝,都放入拌菜盆中待用。

第三步、选择调味料

  凉拌猪耳丝可以选用的调味料非常多,下面推荐几种较为常见的调味方法。

  1、酱油8克,鸡精3克,香油5克,姜末3克。

  2、蒜末、味极鲜、辣椒油、香油、盐适量。

  3、花椒油、辣椒油、味精、盐适量。

  4、蒜末、香菜段、老干妈辣酱、味精、陈醋、盐适量。

  5、生抽、陈醋、蒜末、姜末、白糖、辣椒红油、盐适量。

  6、极味鲜酱油10克,辣椒油10克,味精2克,花椒粉2克,香油适量。

第四步、拌匀调味

  把你选好的调味料依次放入拌菜盆中,拌匀后即可装盘上桌,大葱凉拌猪耳丝就制作完成了。


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