熏鱼是青岛人逢年过节必不可少的传统菜式，今天分享父母传授的家传五香熏鱼，超简单，掌握三个步骤就能轻松完成。
原料：
鲅鱼2条，五香粉、白酒、白糖、老抽、葱段、姜片、盐适量。
做法步骤：
1、鲅鱼杀好治净后，切成大约2厘米宽的鱼块，加五香粉、白酒、白糖、老抽、葱段、生姜片和盐，拌匀后放在冰箱里冷藏腌制一天左右（腌制期间尽量多翻动几次，入味更均匀）。
2、取出腌好的鲅鱼块，充分沥净水，再放入热油锅里炸到表面呈金黄色，全部炸完后，提升油温再迅速复炸一次，捞出沥油后放在干净的容器中。
3、将腌鱼的汤汁倒在干净的小锅里，加适量清水和盐，煮开，倒入盛鱼的容器中，将鱼块浸泡4小时以上即可捞出食用。
