蒜泥凤爪这道菜在调料上重用蒜泥，成菜微辣开胃，香脆爽口，为佐酒佳肴，也可以当作美味的零食。
蒜泥凤爪的做法有多种，为了帮助大家做好这道菜，下面我就把蒜泥凤爪的三种经典做法介绍如下，供朋友们作为参考。希望大家都能做出适合自己胃口的蒜泥凤爪。
蒜泥凤爪做法一：将鸡爪洗净煮熟；取适量剁椒切碎，取六七个蒜瓣，剁成蒜泥；锅中倒少量的油，烧热后，将剁椒和蒜泥一起下锅爆香；将爆炒后的蒜泥和剁椒倒入煮好的鸡爪中，拌匀，即可。
蒜泥凤爪做法二：鸡爪洗干净；锅里水烧开，鸡爪丢进去，水滚后再烧个5分钟左右；将鸡爪丢到冷水中激一下，然后剔掉后面的大骨。盐、糖、蒜泥、辣椒粉、醋各适量。再加一勺蜂蜜，拌匀后腌到第二天就可以吃了。
