麻辣豆腐皮是一道很好吃的风味凉菜，此菜麻辣鲜香，开胃下饭，做法也非常简单。麻辣豆腐皮的做法虽然简单，但也有多种不同做法。下面我给大家推荐两种比较美味的做法，供朋友们作为参考，希望大家都据此做出适合自己胃口的麻辣豆腐皮。
麻辣豆腐皮一：豆腐皮、黄瓜、胡萝卜、大葱、辣椒油等各适量。用开水把买回的豆腐皮稍微过一道，捞出切成细条，然后用保鲜袋装好放到冰箱冷藏起来。然后就该准备各种调味料了，把黄瓜、胡萝卜、大葱洗净切成细丝放到盘子里，蒜末、陈醋、糖、辣椒油、鸡精等依个人口味添加在小碗里充分搅拌。等到吃饭时把冷藏好的豆腐皮、切好的黄瓜、胡萝卜、大蒜、拌好的调味料放到一个大碗里充分搅拌，把拌好的豆腐皮装盘，就是一盘美味可口的凉菜了。
麻辣豆腐皮二：豆腐皮，黑胡椒粉，辣椒末，孜然粉各适量。豆腐皮切成丝，焯水去一下豆腥味。炒锅放少许油烧热，把切好的豆腐丝倒进去翻炒一会儿，倒入一匙红糖，生抽酱油和老抽酱油各适量，一起翻炒，等到差不多已经炒干了的时候，倒入干粉调料，滴点儿花椒油，炒匀出锅即可。
