剁椒木耳,经济实惠的排毒清肠小菜

  更新于2010-1-28T10:1:2      作者:恬萝姑娘

  剁椒木耳是一道做法简单而又经济实惠的清肠排毒小菜,经常食用,有利于体内产生的垃圾及时排出体外。剁椒木耳的做法非常简单,为了帮助大家做好这道菜,下面我给大家介绍两种不同的做法,供朋友们作为参考。希望大家都能轻松做出适合自己胃口的剁椒木耳。

  剁椒木耳一:黑木耳,香油,生抽,醋,鸡精,葱花,姜茸,蒜茸,剁椒各适量。黑木耳用温水泡软洗净,去蒂切丝。黑木耳丝用开水焯2分钟,过冰水,沥干水分。姜蒜茸、剁椒、生抽、醋、少许鸡精,香油拌匀,放置30分钟入味,食用时撒上葱花,放几滴香油即可。

  剁椒木耳二:干黑木耳10朵,剁椒3汤匙,青葱2根,姜1小块,大蒜2瓣,白芝麻随意,白糖1茶匙,香醋1汤匙,生抽1茶匙,盐1/4,味精1/4茶匙,香油1/2茶匙,白胡椒粉1/4茶匙。将黑木耳用冷水泡发变软后洗净,用手摘掉木耳的硬结,并将木耳撕成一口大小的块儿。锅中倒入清水,大火煮开后,放入木耳,焯烫半分钟后捞出备用。

剁椒木耳_经济实惠的排毒清肠小菜

  青葱和姜切成末,大蒜用压蒜器压成泥,与剁椒混合在一起,倒入木耳中。调入糖,香醋,生抽,盐,味精,香油和胡椒粉,搅拌均匀后,放入保鲜盒里,放在冰箱里冷藏2小时后食用,味道更好,装盘后洒上一些熟白芝麻。如在冬季,搅拌后腌制半小时后吃即可。

  制作要领:用冷水浸泡黑木耳,能跟更好的保持木耳的营养成分。不建议为了节省时间,而用开水浸泡木耳,这样的话,虽然泡发的速度很快,但泡好的木耳会失去弹性,免得黏软,影响口感。如果你买到的木耳比较脏,在用冷水浸泡时,加一些干淀粉搅拌一下再浸泡,会有助于杂质的清洁。

  营养功效:黑木耳含有丰富的蛋白质、铁、钙、维生素、粗纤维,其中蛋白质含量和肉类相当,铁比肉类高10倍,钙是肉类的20倍,微生素B2是蔬菜的10倍以上,黑木耳还含有多种有益氨基酸和微量元素。黑木耳具有益气强身、滋肾养胃、活血等功能,它能抗血凝、抗血栓、降血脂、降低血黏、软化血管、使血液流动通畅、减少心血管病发生的功效。黑木耳还有较强的吸附作用,经常食用,有利于体内产生的垃圾及时排出体外。

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