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3种老醋凉拌海蜇皮的做法

  更新于2010-2-13T9:1:58      作者:佚名

  老醋凉拌海蜇皮的做法很简单,只要掌握好处理的方法,加足适量的香醋,就可以做出一道很美味的菜。此菜尤其适合秋季食用,秋天多吃醋,能起到净化血液,抑制脂肪代谢,促进钙和维他命C的吸收,加速新陈代谢,美容养颜,预防肥胖,消除困乏的作用。此菜咀嚼脆嫩,酸中带甜,绝对清爽。下面我给大家推荐几种不同的做法,供朋友们作为参考。

  老醋凉拌海蜇皮做法一:海蜇皮2斤,香油2勺、料酒1勺、香醋5大勺、白糖2勺、味精半勺、生抽4勺混合均匀。海蜇皮揉洗干净后,清水泡1个小时左右捞出沥尽水分;将泡好的海蜇皮切丝,入滚水迅速捞起,再倒进冰水中泡凉;把调料汁倒进处理好的海蜇丝中,再加些蒜末拌匀;吃的时候还可以加些嫩白菜芯或黄瓜丝,都很清爽,绝对清爽。

3种老醋凉拌海蜇皮的做法

  老醋凉拌海蜇皮做法二:海蜇皮150克、香葱末25克、生抽15克、老醋30克、白糖适量、味精2克、香麻油10克、花生油15克。选用隔年腌制的海蜇皮,洗去泥沙,放清水里浸泡5~6小时,再冲洗干净泥沙,顺着蜇瓣切成小片,用水冲数小时备用。葱末放小碗内,花生油入锅烧热,冲入葱末碗内,使葱末发出香味,即成葱油。将海蜇皮滤去水,放大碗内,注入80℃的沸水烫一下,立即将沸水倒干,趁热加老醋、生抽、白糖、味精拌匀,再淋入香麻油、葱油装盘。

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