红萝卜凉拌海蜇皮是炎炎夏日的一道清爽小凉菜，降温又提神。这道菜不仅抗癌防癌，并且还有助于减肥，红萝卜凉拌海蜇皮是炎炎夏日的健康、美味、清爽的好选择。红萝卜凉拌海蜇皮的做法很简单，现介绍如下：
原料：红萝卜、海蜇皮、蒜、香菜、盐、白糖、醋、味精、香油、黑芝麻各适量。
做法：海蜇皮在清水中浸泡三小时，中间换水三次；海蜇皮、红萝卜切丝，蒜和香菜切碎；把海蜇皮在八十度左右的热水中焯一下，迅速捞出过凉开水，挤干备用；把处理好的所有原料混合在一起，加入所有的调料拌匀即可。
要领：海蜇皮吃之前一定要经过充分的浸泡，才能去其明矾和盐；海蜇皮凉拌之前分别过下热水和凉开水，是为了让海蜇皮保持脆爽的口感；为了避免海蜇皮在热水中化掉，可以把海蜇皮放在漏勺里一起下锅，三四秒后一起捞出；这道凉菜要现拌现吃，否则加了调料后，萝卜丝和海蜇皮很容易大量出水，影响口感。
营养分析：
萝卜所含热量较少，纤维素较多，吃后易产生饱胀感，这些都有助于减肥。萝卜能诱导人体自身产生干扰素，增加机体免疫力，并能抑制癌细胞的生长，对防癌、抗癌有重要作用。萝卜中的芥子油和粗纤维可促进胃肠蠕动，有助于体内废物的排出。常吃萝卜可降低血脂、软化血管、稳定血压，预防冠心病、动脉硬化、胆石症等疾病。
海蜇含有人体需要的多种营养成分，尤其含有人们饮食中所缺的碘，是一种重要的营养食品；含有类似于乙酰胆碱的物质，能扩张血管，降低血压；所含的甘露多糖胶质对防治动脉粥样硬化有一定功效；海蜇能软坚散结、行淤化积、清热化痰，对气管炎、哮喘、胃溃疡、风湿性关节炎等疾病有益，并有防治肿瘤的作用；从事理发、纺织、粮食加工等与尘埃接触较多的工作人员常吃海蜇，可以去尘积、清肠胃，保障身体健康。
编后语：用水灵灵的红萝卜凉拌海蜇皮，这艳丽的色彩，双重的脆爽，还有酸甜咸鲜的迷人滋味，让清爽的感觉从咱的眼睛开始，经过嘴巴的延伸，迅速渗透到心里面。
