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木耳凉拌西瓜皮的三种做法

  更新于2010-5-11T9:21:6      作者:佚名

  木耳凉拌西瓜皮做法三:西瓜皮500克,黑木耳30克,精盐、味精、白糖、麻油各适量。西瓜皮外表的硬皮削去,洗净,沥干后改刀切成片,放入碗中,加入精盐拌匀,腌渍10分钟左右,沥去水分。黑木耳用温水泡发后,再用开水略烫,沥干水分。西瓜皮、黑木耳放入盘内拌匀,加入精盐、味精、白糖、麻油,调拌均匀即成。

  制作要领:佐料一定要少放,这样才不会掩盖西瓜皮的清香味道。

  营养功效:西瓜皮含葡萄糖、苹果酸。枸杞碱、果糖、蔗糖酶、蛋白氨基酸、西瓜氨基酸、番茄素及丰富的维生素C等,有消炎降压,促进新陈代谢,减少胆固醇沉积,软化及扩张血管,抗坏血病等功效,能提高人体抗病能力,预防心血管系统疾病的发生。

  西瓜皮含有丰富的糖类、矿物质、维生素,具有清热解毒、利尿等功效。用于消暑解渴、清热解毒,西瓜皮优于西瓜瓤。中医用西瓜皮和瓜汁入药配成“西瓜翠衣”,具有清热解暑、泻火除烦、降低血压等功效,对贫血、咽喉干燥、唇裂、膀胱炎、肝腹水、肾炎均有一定疗效。

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