以下六道糖醋味凉菜都比较适合夏季食用，不仅做法很简单，而且有很好的保健作用，经常做来吃吃对健康是有好处的。
糖醋萝卜：萝卜一斤，葱白五钱，白糖五钱，醋六钱，精盐一钱，香油五分，味精少许。将萝卜洗净，剖成两瓣，直刀切成片，再切成细丝，用少许盐码在调盘里待用；葱白也切成细丝。再将码过萝卜用凉开水冲洗一遍，控掉水分，同葱白一起倒入调盆里。最后将白糖、醋、盐、香油、味精（用热水化开）调入，装盘上桌即好。
糖醋山药：山药一根，白醋1大匙，白糖1大匙，凉开水1大匙，生粉水1小匙。山药去皮洗干净后，切段再切成条备用；将糖、醋、水汁调好；锅中入油，大火，迅速爆炒山药条1—2分钟即可，然后倒入糖醋汁，翻炒均匀后装盘即可。
糖醋菜心：大白菜一颗，香菜一支，脆花生米瓣少许。盐1/2匙，糖一大匙，醋一大匙，香油一大匙。将香菜切成碎末，大白菜去绿叶取白色部分的梗，洗净后切成细丝备用。将白菜心与盐，糖，醋，香油和花生米拌匀再撒上香菜末即可。
糖醋黄瓜条：黄瓜洗净斩成段，再切条，用半钱精盐拌匀，腌渍20分钟。取干红辣椒一个切成细丝。汤锅置火上，添2手勺清水、4两白糖、4两香醋和干红椒丝，沸后改用小火微煮，煮至水汽耗尽，白糖溶成较粘的浆，放在通风处冷却。将腌好的黄瓜条，挤去水份，放入冷却了的糖醋汁中拌匀，浸渍半小时后，即可食用。如放在冰箱里镇一下，效果更佳。
糖醋藕片：藕250克，糖50克，醋20克。将藕去皮，洗净，从中间剖开，切成半圆形、厚约0.2厘米的片，放在清水中。烧开一锅水，将藕片放入，焯透后取出，放在凉水中过凉，滤去水分，盛装在盘中。将糖和醋放入藕片中，搅拌均匀，即可食用。
糖醋白菜：白菜500克，白砂糖30克，醋20克，盐5克。将大白菜剥去老帮，切去菜头和菜根，将所余部分洗净顺长切成5毫米宽的长条，再横切成5厘米长的小条。放入盆内，拌入精盐渍约半小时，用手攥干水分。用白糖、白醋和少许清水烧开成糖醋汁，放凉后，均匀地泼在白菜条上，用盖盖严，焖约1天后即成。食时放入小盘，随意佐餐。
