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凉拌面筋的做法

  更新于2010-9-18T10:38:35      作者:佚名

  凉拌面筋的做法有很多种,以下是一些常见的做法,朋友们不妨做来尝一尝——

  做法一:水面筋处理成鸡柳状;用盐水将面筋煮两分钟,煮好后暂不取出继续浸泡20分钟,转而准备拌料;拌料可用油辣子,醋,生抽,蒜蓉,香油,鸡粉,花椒粉等,主要还是根据自己的口味来搭配将浸泡好的面筋捞出沥干水分和拌料拌匀即可食用。

  做法二:面筋250克、鲜菇500克、笋尖50克、麻油、白糖少许、老抽2匙、生抽1匙。将面筋切丝。鲜菇浸洗干净,和笋尖用佛水滚熟,捞出摊冻切丝。用大碗盛着加入老抽、生抽、麻油、白糖等一同拌匀即成。

  做法三:面筋、香菜、辣椒油、香醋、熟白芝麻、生抽、糖、鸡精、香油、盐各适量。把面筋耐心地撕成小条。将面筋丝放入水中煮熟,捞起晾开。面筋沥干水,倒入调料,放入香菜段,搅拌均匀就吃吧。

  做法四:黄瓜、面筋、大蒜各适量。黄瓜洗净去皮切丝,面筋切宽条备用。碗内放入淋了花椒油的蒜茸、生抽、醋、盐、味精、香油、白糖调拌成汁,浇在装有面筋和黄瓜丝的盘内,拌匀即可食用。

  做法五:面筋,葱,橄榄油,糖,太太乐鲜贝露,鸡精,盐,熟芝麻各适量。面筋,撕成条状,洗干净,放滚水里煮一会,取出,沥水。在沥干的面筋里加糖,太太乐鲜贝露,鸡精,盐(视咸淡加)。调味,拌匀。锅里放橄榄油,烧滚,放入葱花,爆香,倒入调好味的面筋里。拌匀。撒上熟芝麻。

  提醒:外卖的水面筋会有一些味道,水煮再浸泡的方式能够去除一部分异味,同时拌料里的醋也一定不可省略,加入醋也会掩盖掉那层味道。

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