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姜丝皮蛋的做法

  更新于2011-1-30T10:33:14      作者:依依美食

  姜丝皮蛋是很好的下酒小菜,最大的特点是出菜快又好吃,特别适合春节人多的家庭。具体做法如下——

  主料:皮蛋3个、生姜10克。

  配料:美极鲜酱油1汤匙、米醋2茶匙、白糖1/4茶匙、味精1/8茶匙、胡椒粉1/8茶匙。

  做法:皮蛋、生姜洗净。把皮蛋剥皮,生姜也用刀刮去皮。每个皮蛋切成8瓣,放入盘中。生姜切丝在清水中浸泡5分钟。所有的配料放入小碗中调匀。把浸泡好的姜丝洒在皮蛋上。浇入调好的味汁。腌制2分钟即可上桌。

姜丝皮蛋的做法

  要领:皮蛋在去皮之前放入蒸锅蒸10分钟晾凉,这样皮蛋蛋黄就不会松懈了。切皮蛋的时候刀粘些水,切出的皮蛋会很漂亮。

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