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凉拌洋姜,双向调节血糖

  更新于2011-2-20T9:14:51      作者:佚名

  洋姜学名菊芋,又叫菊姜、鬼子姜,是一种可食用的根茎类蔬菜,质地白细脆嫩,无异味。洋姜虽然没有诱人的口感,但对血糖具有双向调节作用,即一方面可使糖尿病患者血糖降低,另一方面又能使低血糖病人血糖升高,真神奇!

  洋姜的吃法通常是用来做腌菜或凉拌,今天先给大家介绍两种凉拌洋姜的做法吧——

  酸甜口味的凉拌洋姜:将洋姜洗净,去皮,切丝,加入盐、白糖、米醋、麻油拌匀即可。此菜爽口脆嫩,多汁,有点梨的感觉。

  酸辣口味的凉拌洋姜:洋姜、花椒、干辣椒、白糖、米醋、盐各适量。将洋姜洗净,去皮,切丝,装盘备用。炒锅放入少许食用油,开火。油热加入花椒炒香,干辣椒加入炒香后加入一勺白糖,炒出焦糖色,小火,防止糖被炒焦黑。放入葱、姜,翻炒出香味,然后将其浇入盘中,再放入盐,米醋,拌匀即可。

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