潍坊拌三生是潍坊人家非常家常简易的就粥小菜,用料做法都很简单,晚上喝粥的时候吃一点特别对味,也是包子铺和早点摊的常见小菜。下面是潍坊拌三生的做法,朋友们可以做来尝一尝——
材料:青萝卜,尖椒,疙瘩咸菜,香菜各适量。
调味:生抽,盐,糖,米醋,花椒油,芝麻油各适量。
做法:疙瘩咸菜如果买的整块要先切丝,泡水里至咸味变很淡,大概需要四五个小时。泡好的疙瘩丝控水,青萝卜和尖椒洗净切丝,香菜切段。加入所有调料拌匀,芝麻油要多放,醋和糖一点就好。
说明:喜欢吃辣的可以放辣椒油或干辣椒段。潍坊拌三生这道菜需要多多的放味精和芝麻油,味精我不喜欢就省略了,糖在这里的作用就是提鲜。