黄瓜皮蛋拌海蜇好吃的关键是调味汁

  更新于2011-5-18T11:2:3      作者:佚名

  黄瓜皮蛋拌海蜇是一款适合夏季食用的凉拌菜,既清淡又美味,还能开胃。黄瓜皮蛋拌海蜇的做法虽然比较简单,但很多人却做不好吃。其实,要让黄瓜皮蛋拌海蜇好吃的关键是调味汁,我选择了鲜贝露,其实也可以用美极鲜味汁或是鲜美的生抽(凉拌菜)代替,一点点醋,一点点糖,最重要的是多一些香油。

  材料:浸泡好的海蜇丝,黄瓜1根,皮蛋1个,指天椒2根,少许糖,少许醋,适量香油,蒜末、葱花、盐、鸡精,鲜味汁酱油各适量。

  制作:黄瓜削去表面的刺,清水浸泡10分钟备用;海蜇用水彻底冲洗干净沥干水分备用,皮蛋切成片,指天椒蒜葱全部切成末备用;洗干净的黄瓜用刀背拍扁拍松掰成小块,放入大盘中调入适量盐腌一下,以去除多余水分;

  取1只碗,调入适量鲜味汁酱油,依次再根据个人口味加入少许糖,少许醋和鸡粉,倒入多一些的麻油并把蒜末和葱花及指天椒一起放在碗中调匀;腌好的黄瓜沥去水分后,放在盘子里再倒入海蜇丝和皮蛋,浇上调好的味汁拌匀即可。

黄瓜皮蛋拌海蜇好吃的关键是调味汁

  提醒:用鲜味汁酱油打底,再加上多一些的香油,香香的辣辣的很开胃很好吃,如果不喜欢吃辣的,可以不放辣椒,也一样美味!记得黄瓜要用刀背拍扁拍松,才会更入味哦!

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