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4种家常凉拌笋丝的做法

  更新于2009-5-28T8:41:57      作者:佚名

  今天我们推荐的凉拌笋丝是以莴笋为原料,这道小菜既清爽营养又简单好做,非常适合夏季食用。凉拌笋丝的做法各地都不相同,现将4种不同风味的凉拌笋丝具体做法介绍如下,供朋友们选择。

  凉拌笋丝做法一:莴笋洗净去皮切成丝;胡罗卜也切成丝;将它们焯水,水中加盐和油,这样颜色很漂亮还能让胡罗卜的营养充分释放;焯水后再过凉保持颜色不变。锅里热点油放入10几粒花椒炸香。将笋丝胡罗卜丝淋干水分放盐,味精,花椒油,少许白糖搅拌均匀,最后撒上已点芝麻和枸杞,就完成了。口感绝对的爽脆。

  凉拌笋丝做法二:莴笋,盐,鸡精,芥么油,香油各适量。莴笋去皮,洗净,切细丝;锅中放水,开锅把笋丝放入,汆一下,捞出,过凉水,控净水。另置一容器,把笋丝,盐,鸡精,香油,芥么油,放入,搅拌匀即可。

  凉拌笋丝做法三:莴笋250克,姜10克,盐2克,黄酒5克,米醋5克,味精2克。莴笋去皮,去叶洗净,切成细丝;笋丝用少许盐腌制后去汁待用;生姜洗净切细丝;姜丝和黄酒、米醋、味精适量,与笋丝拌匀。

4种家常凉拌笋丝的做法

  凉拌笋丝做法四:莴笋1根、红椒1只、盐2克、味精2克、糖1克、麻油3克。莴笋去皮后洗净,切细丝备用。红椒切丝备用。取小碗一只,入清水少许将盐、味精、糖溶化制成碗汁备用。将莴笋丝、红椒丝、碗汁搅拌均匀。淋麻油后装盘即可食用。

  制作要领:

  1、笋丝、红椒死不要切得过细,否则会使成品失去“脆”的口感。

  2、用清水使调料完全溶化可以避免吃到盐粒、味精粒,使调味更加均匀。

  3、可以用烹辣椒油的方法代替麻油,但口味会失去一些清淡。

  4、吃之前最好在冰箱里放一会儿,这样更加的脆香爽口。

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