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剁椒皮蛋的做法3种

  更新于2009-5-28T10:7:15      作者:佚名

  剁椒皮蛋的做法相当简单,也相当好吃,尤其适合比较懒的朋友们。现将3种比较常见的做法介绍如下,供大家参考。

  剁椒皮蛋做法一:

  原料:盒装豆腐一块,肉糜一两,皮蛋2个,蘑菇末少许,剁椒,葱、姜、蒜等调料各适量。

  做法:豆腐装盘切薄片,反过来底上划几下,可以容易地弄出整块豆腐;皮蛋用线1分成8,装盘内点缀;肉糜、蘑菇末、葱花、剁椒等大火爆炒数秒,淋在豆腐皮蛋上;淋上点香油、麻油;中火隔水蒸5分钟即可。

  剁椒皮蛋做法二:

  原料:皮蛋四个,剁椒适量。

  做法:皮蛋去外壳,然后洗一下,用细线拉开,分成小块。碗中剁椒一匙,醋倒一些,加些白糖,搅拌一下。倒在皮蛋上就行了。

剁椒皮蛋的做法3种

  剁椒皮蛋做法三:

  原料:嫩豆腐一盒,皮蛋一个。葱,姜,蒜,剁椒,水,糖,香醋,盐,鸡粉,香油,辣椒油各适量。

  做法:把嫩豆腐冲干净倒扣在一个大盘子里,切1cm厚片,静置控水;葱蒜一大勺,姜一小勺切末,皮蛋切小块备用;把葱姜蒜末放一个小锅里少许油炒热,加入一大勺剁辣椒(不能吃辣减半),炒热后加少许水,沸腾后立刻浇到皮蛋上;依个人口味放入皮蛋碗中“白糖,香醋2小勺,香油,辣椒油各一小勺,盐,鸡粉少许”,拌匀,浇盖到豆腐上就OK啦。

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