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皮蛋拌馓子的做法

  更新于2011-6-20T9:13:48      作者:佚名

  皮蛋拌馓子也算是江城武汉的一道名菜啦,至于从什么时候开始流行的,我不太清楚,反正刚一面世,就受到食客的欢迎,并迅速风靡武汉。皮蛋拌馓子的做法比较简单,原料也很容易找到,成本不高,但味道很出众。

  下面我就给大家说说皮蛋拌馓子的具体做法,让大家把江城名菜带回家,也让家人们都尝尝这道特别的夏季凉菜吧!

  皮蛋拌馓子的做法——

  原料:皮蛋3个、香菜50克、馓子60克。

  味汁:蒜末20克、盐1小勺、鸡精半小勺、胡椒粉1/4小勺、香油15克、油泼辣子10克、麻辣酱1小勺、剁椒酱15克、生抽10克、香醋25克、熟芝麻3克。

  制作:香菜清理洗净,切成小段;馓子掰成一寸长左右的段,置于一大碗中备用;将香菜加入碗中,加丁点儿盐拌匀;皮蛋剥壳,每个切成四瓣,在盆中码成花形;将拌好的香菜与馓子放在皮蛋上;将上述味汁中的原料混合均匀,淋在表面即可。

  皮蛋拌馓子咸鲜清爽,麻辣而不过激,馓子的酥脆与皮蛋的软嫩形成口感上的鲜明对比,加上香菜的冲,真的是非常特别的一道夏季凉菜。喜欢的朋友不要错过哦!这款非常值得一试!

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