苦瓜沙拉的做法很多，无论哪种做法，最关键的是要淡化苦瓜的苦味，而又不影响其功效。苦瓜沙拉很适合夏季食用，现将苦瓜沙拉的多种做法介绍如下，供大家选择参考。
苦瓜沙拉做法一：苦瓜一根、土豆一个、圣女果若干。土豆去皮切块后用水焯熟，过凉水后沥干水份备用。将煮沸水加入少量盐，做成淡盐水，把苦瓜切片后放入，这样做可以减淡苦瓜的苦味。
把苦瓜焯熟后沥水，放入凉水中冷却。这一步可以保持苦瓜的鲜绿色泽。将圣女果、苦瓜片、土豆块一起加入沙拉酱拌匀。
苦瓜沙拉做法二：苦瓜，番茄，紫甘蓝，洋葱，沙拉调味汁。苦瓜剖开去掉籽，尽量去掉内层白色的膜；洋葱去皮切丝，番茄去籽切丝，紫甘蓝去掉中间的硬梗切丝；苦瓜撒点盐挤掉苦汁，然后浸入冰水中十分钟，这样口感会更脆；所有的原料放在一起，放入沙拉汁即可。
苦瓜沙拉做法三：苦瓜1个，沙拉酱适量。先将苦瓜剖开，用刀小心将籽拿掉。这时候可以看到苦瓜内部还有一层膜，要用刀将这层膜去除，苦瓜吃起来才不会苦涩。清理干净之后，将整个苦瓜放在容器中，加水淹过整个苦瓜，放在冰箱冷藏1/2~1小时。要吃的时候拿出来，切长形滚刀片即可上桌。吃的时候沾取沙拉酱食用。
