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凉拌海蜇丝,3分钟搞定一盘小凉菜

  更新于2011-11-9T9:23:12      作者:万万

  今天推荐的这盘凉拌海蜇丝非常简单,只需要3分钟就可以轻松搞定。只需简单的一点醋,香油和蒜泥,再根据自己的喜欢加点黄瓜,就能做出一盆美味的小凉菜来,你不想试试吗。

  原料:海蜇一大片,黄瓜一根,胡萝卜半根,香菜一根,醋、生抽、香油、蒜泥、白芝麻各适量。

  做法:海蜇在清水中搓洗N遍,直到盐味适中,彻底冲洗干净挤干水份,切成细丝。黄瓜,胡萝卜切丝,香菜切段。把醋,生抽,香油,蒜泥根据自己口味调成料汁。将切好的海蜇丝,加入黄瓜胡萝卜香菜,倒入调味汁拌匀即可。最后撒点白芝麻即可。

  营养功效:海蜇的营养极为丰富,据测定每百克海蜇含蛋白质12.3克、碳水化合物4克、钙182毫克、碘132微克以及多种维生素。海蜇还是一味治病良药。中医学认为,海蜇有清热解毒、化痰软坚、降压消肿之功。

凉拌海蜇丝,3分钟搞定一盘小凉菜

  小常识:海蜇丝就是海蜇皮切成丝状,确切地说是沙蛰皮切的丝,一般是渔民用新鲜的沙蜇拖矾后切成丝,然后脱水加桶加盐。购买海蜇丝不是白的就好,海蜇丝一般来说白发黄的比较好吃,当然也要看脱水的时间。目前市场上的海蜇丝良莠不齐,好的海蜇丝主要是看长度、硬度、干度。长度是有卖相的那种,硬度是足够老盐的,干度是脱水时间长的。有了三方面保证海蜇丝好吃。

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