泡椒鹌鹑蛋,5分钟完成一道清爽的小菜

  更新于2011-11-28T16:15:27      作者:梅依旧

  鹌鹑蛋在营养上有独特之处,被认为是“动物中的人参”,是一种很好的滋补品。鹌鹑蛋有很多种吃法,今天给大家分享的是泡椒鹌鹑蛋,做法简单而美味,是一道只需要5分钟就可以完成的清爽小菜。每次大鱼大肉之后,不妨试试泡椒鹌鹑蛋。

  原料:鹌鹑蛋30个,泡椒(含泡椒水)300克,姜、花椒、糖、盐各适量。

  做法:鹌鹑蛋冷水下锅,放入少许盐,加盖煮开后马上关火,加盖焖两三分钟。然后剥去外壳。葱、姜切片。锅中放入少许油,放入花椒、葱、姜炒香,下入胡萝卜片煸炒。再下入泡椒煸炒,倒入泡椒水,调入盐、糖,烧开后关火。

  泡椒水晾凉后,与剥壳后的鹌鹑蛋一起装在保鲜碗内,加盖后放冰箱冷藏腌制8小时后即可。

泡椒鹌鹑蛋,5分钟完成一道清爽的小菜

  自己做的泡椒鹌鹑个头饱满,香辣可口,清香不腻,让人吃的欲罢不能,可做为小零食、早餐、午餐、配杯小酒,皆是的营养美味。

  经验分享:鹌鹑蛋加盐煮是为了防止鹌鹑蛋在煮制过程中开裂。如果没有带盖的保鲜盒,用玻璃碗覆上一层保鲜膜也可以。

  功效剖析:鹌鹑蛋味甘,性平,有补益气血、强身健脑、丰肌泽肤等功效,对营养不良、神经衰弱、高血压、支气管炎、血管硬化等病人具有调补作用;特别是对有贫血、月经不调的女性,其调补、养颜、美肤功用尤为显著。


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