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凉拌豇豆的六种常见做法

  更新于2009-6-15T9:10:56      作者:佚名

  凉拌豇豆的做法简单、省事,是夏季最受欢迎的家常菜。凉拌豇豆成菜色泽翠绿,口感清爽、脆嫩,很是开胃。豇豆也叫长豆角,有健脾、和胃的作用,还能够补肾,有利于降血脂、血压。现将凉拌豇豆的六种做法及制作要领介绍如下,供朋友们参考,在这个夏季里,你不妨经常做来吃吃。

  酸辣凉拌豇豆:嫩豇豆去根洗净。烧锅开水,待水沸后将豇豆倒入,大概一到三分钟(要注意时间不要太短也不要太长,太短则豇豆还是生的,太长则豇豆已经不脆了,影响口感),随后捞出沥干切成丁(半寸段)。将豇豆丁倒入盘中,先加上适量精盐、姜末和蒜末拌均,再加入酱油、食醋、白糖、味精、小麻油、辣椒油适量,拌匀即可食用。

  浙江凉拌豇豆:豇豆250克,蒜末,醋、香油、盐、味精适量。将豇豆去根洗净,切成寸段。将蒜头去皮洗净,剁成蒜末备用。坐锅点火,加入适量清水烧沸。倒入豇豆,盖锅煮5~8分钟,用漏勺捞出沥干。将豇豆倒入盘中,加上清、红椒丝和蒜末,再加入酱油、食醋、白糖、精盐、味精、麻油适量,拌匀即可食用。

凉拌豇豆的六种常见做法

  重庆凉拌豇豆:豇豆,姜,精盐、食醋、麻油、味精、辣椒油、酱油、白糖各适量。将豇豆去根洗净,切成寸段。将姜洗净,剁成姜末备用。坐锅点火,加入适量清水烧沸。倒入豇豆,盖锅煮5~8分钟,用漏勺捞出沥干。将豇豆倒入盘中,加上姜末,再加入酱油、食醋、白糖、精盐、味精、麻油、辣椒油适量,拌匀即可食用。

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