首页私房菜零厨艺懒人食谱素食菜谱快手菜孕妇儿童热门精选更多分类

凉拌酸白菜的两种做法

  更新于2009-6-20T7:48:7      作者:佚名

  夏季里天气炎热,人很容易胃口不佳。所以今天给大家推荐一种爽口开胃的凉拌酸白菜,现将凉拌酸白菜的两种做法具体介绍如下,供朋友们参考。

  凉拌酸白菜做法一

  原料:娃娃菜、花椒、花椒油、盐、醋、糖、辣椒各适量。

  制作:娃娃菜,先用盐水浸泡几分钟;将娃娃菜洗干净切成细丝,加盐腌半小时,挤干水分(最好用凉开水过一下);将锅烧热,锅里加一大勺油,下花椒和红辣椒炒出香味(注意火候不要太大,否则辣椒就要变黑了),熄火;将娃娃菜丝中加白醋、盐(娃娃菜已经用盐腌过了,所以这里要注意可以适当少放些盐了),放糖调味,下白菜拌匀,吃前淋上花椒油拌匀就可以了。

  凉拌酸白菜做法二

  原料:白菜、粉丝、海米、木耳、香菜、胡萝卜;甘醋、香油、生抽、盐、味精、大蒜。

  制作:先将白菜切成一公分见方的方丁,用锅里沸腾的水过一下捞出,沥去多余的热水倒入一小碗的甘醋迅速搅拌,最好用容器封好。粉丝用开水泡软、海米用少许开水泡软、木耳撕成不规则块状、少许香菜胡萝卜切末备用。一小时后倒掉1/2甘醋。加入粉丝、海米、木耳、香菜胡萝卜末倒入2-3勺生抽、适量盐和味精、蒜泥、滴入香油,搅拌即食。

凉拌酸白菜的两种做法

  提醒:凉拌菜要选择新鲜的蔬菜,洗干净后要沥干水分,注意卫生,菜板一定要生熟分开,并且要经常用开水烫消毒。

↘相关文章
以良心之热血,铸网站之精魂,尽沥血之力,写最真实有用的知识。

萧县好菜杰食材经营部主办
Copyright 2009-2014 © 好菜杰