这道芥末凉拌鱿鱼圈是用冷冻鱿鱼制作的，要让这道菜好吃，关键是必须掌握给冷冻鱿鱼去腥的窍门。鲜鱿鱼怎么做都好吃，脆嫩鲜香，冷冻的就不行，特别是那种冷冻久了或是解冻久了的鱿鱼，腥味重，怎么做都不容易出好味。好菜吃吃吃下面就给大家分享芥末凉拌鱿鱼圈的做法，以及如何给冷冻鱿鱼去腥。
原料：鱿鱼、红椒、香菜、大蒜
做法：鱿鱼去掉内脏，洗净；撕去表面的那层膜；把鱿鱼切圈；加盐揉搓2分钟；再次冲洗干净，沥干水分；入开水中焯烫片刻；变色后马上捞出，过凉；红椒切圈，香菜切段，大蒜拍扁剁成末；蒜末添加盐、生抽、糖、香醋和香油调成味汁儿；浇在鱿鱼和红椒上拌匀；吃前加点芥末油拌匀。
经验分享：撕去膜后整只鱿鱼用盐揉搓抓洗，然后冲洗再切圈和片；鱿鱼焯水的时间一定要短，并且捞出马上冲凉或浸冰水，否则口感会老。
给冷冻鱿鱼去腥的一些个简单实用的小妙招：
1、新鲜度不高的鱿鱼表皮特别腥，烹饪之前一定要把它去除掉；
2、下锅之前用盐揉搓抓洗鱿鱼，也能有效去除异味；
3、提前焯水这步必不可少；
4、根据自己的喜好，选择添加大蒜、洋葱、生姜、柠檬、芥末油等去腥提味的调味料。
