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扇贝拌菠菜,春天最不应该错过的美味

  更新于2012-3-28T8:41:29      作者:灯芯绒

  春季正是扇贝最肥美的季节,而菠菜也是春季的养肝佳品,将肥美的贝肉和碧绿的菠菜搭配成菜,春天最不应该错过的美味!扇贝拌菠菜的做法很简单,你不妨也动手试试吧。

  原料:新鲜扇贝、菠菜、大蒜、生姜

  做法:扇贝清洗干净,入锅大火煮开;取出贝肉,在原汤中清洗下,捞出。菠菜洗净,切寸段。入开水中焯烫一下。捞出摊开,晾凉。姜蒜切末;扇贝肉和姜蒜末混合;添加盐、生抽、糖、陈醋、芥末油拌匀;添加菠菜,滴几滴香油拌匀即可。

  提醒:扇贝壳一定要彻底清洗干净;海鲜有一定的咸度,请注意盐的用量。

  扇贝肉味鲜美,富含蛋白质和维生素,营养价值高。作为一种优质海水养殖品种,常年可收获,以春季质量较好。现在正是扇贝肥美的季节,街边的水产摊点、海产品批发市场还有大型超市,每天均有新鲜的扇贝出售,而且价格便宜。

扇贝拌菠菜,春天最不应该错过的美味

  扇贝的吃法很简单,洗洗干净,盖上锅盖,水都不用添加,直接开大火煮,煮开口了,一股脑儿倒盆里,趁热手扒扇贝的鲜肉吃,空嘴儿吃,鲜甜弹牙滋味美。吃剩下的,把贝肉取出来,用来凉拌、炒菜、做汤或包着吃都很美味。

  小常识:贝类软体动物中含有一种具有降低血清胆固醇作用的代尔太7-胆固醇和24-亚甲基胆固醇,它们兼有抑制胆固醇在肝脏合成和加速排泄胆固醇的独特作用,从而使体内胆固醇下降。它们的功效比常用的降胆固醇的药物谷固醇更强。人们在食用贝类食物后,常有一种清爽宜人的感觉,这对解除一些烦恼症状无疑是有益的。

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