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5分钟做出好吃的凉拌黑木耳

  更新于2012-3-28T10:48:13      作者:爱美的家

  凉拌黑木耳口感清爽,而且具有清肠排毒的功效。只要把黑木耳如果提前浸泡好,凉拌到上桌的时间绝不会超过五分钟,是一道非常快手的美味健康小菜哦。

  材料:黑木耳一小把,青椒半个,红椒半个,姜一片,小葱一根,白芝麻少许,海鲜酱油,香醋,芝麻油,色拉油,花椒3-5颗,盐,鸡精各适量。

  做法:干的黑木耳提前用冷水浸泡好。泡好的黑木耳洗净后撕成小朵。青椒,红椒,香葱洗净后分别切小丁,姜切丝。

  锅中加入适量清水,烧开后将黑木耳放入绰一下,捞出控干水份。木耳及青红椒丁放在一个稍大的碗中,加入适量的盐及鸡精。

5分钟做出好吃的凉拌黑木耳

  调入海鲜酱油。倒入适量的香醋。加入少许的芝麻油。锅中倒入少许色拉油,油热后将花椒炸出香味后捞出不要,关火后将香葱及白芝麻倒入爆香。姜丝放在黑木耳的上部,用热油浇在姜丝上,拌匀即可。

  经验人分享:

  1.品质好的黑木耳朵大肉薄,表面乌黑光润背面呈淡灰色,手感较干份量轻就是质量较好的。

  2.泡黑木耳最好是用冷水慢慢泡,用开水虽快但木耳口感会比较粘软。

  3.如果黑木耳比较脏,在用冷水浸泡时,加一些干淀粉搅拌一下再浸泡,会比较好洗。

  4.喜欢吃辣的可以加点辣油及小米椒,味道会更好。

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