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上海醉鸡的简单做法

  更新于2012-4-26T15:36:52      作者:懒洋洋

  今天给大家分享的上海醉鸡做法最为简单,是用鸡腿制作的,比用整鸡简单很多。我通常是晚上做好,放冰箱浸泡一个晚上,第二天就可以吃了。做上海醉鸡最不可缺少的就是糟卤,以前没有糟卤的时候我就用普通的卤水代替,虽然做法都是一样,但味道差很多。后来有了糟卤就不同了,做出来的上海醉鸡酒香四溢,家人赞不绝口。看来糟卤真的很重要。

  A料:鸡腿三只

  B料:葱两条、姜一块、香叶5片、八角两粒、丁香5粒、糖5小匙、盐6小匙

  C料:花雕酒100ml、糟卤30ml、白酒10ml

  做法:

  1.鸡腿蒸约18分钟至熟透,斩件,放入保鲜盒中。

  2.在锅中放入500ml清水,放入B中所有材料,大火煮开,熄火凉却。

  3.把C中所有材料倒入凉却后的2中,混合成卤汁。

上海醉鸡的简单做法

  4.把卤汁倒入保鲜盒中,卤汁要没过鸡块,盖上盖子,放入冰箱,20小时后可食用。

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