沙姜的味道和功效与我们平常用的姜很接近，是一种十分惹味的食材，含有丰富的姜辣素，具有消食开胃、健脾除湿的作用。今天给大家分享的是沙姜浸鸡，做法与白切鸡接近，而食法就有明显的差别。以下是沙姜浸鸡的两种简单做法，比较适合家庭制作，大家不妨试试看。
沙姜浸鸡做法一
材料：鲜鸡、沙姜、当归、葱段、鸡汤、盐、糖。
做法：鸡杀好，去毛、内脏，洗净备用。沙姜洗净拍碎备用。锅中倒入鸡汤，烧开，下适量沙姜、盐、糖、葱段和少许的当归煮开至“出味”，将火调至水微沸状态，放入鸡浸煮约15分钟左右至熟，再把鸡放入冰冻的味水中“过冷河”，斩块上锅，淋上过滤后的原汤便可。
沙姜浸鸡做法二
原料：鸡半只，洗净，在鸡身上涂上酒，盐待用。沙姜洗净拍碎。淮山，杞子，葱洗净备用。
做法：汤煲放适量的水，以能浸过鸡面为佳。再放进沙姜，淮山，杞子，葱，糖，盐，烧至微滚，把鸡放入浸15分钟。注意水不能大滚，浸时要不时把鸡翻动，鸡浸好之后马上把鸡放到冰水冷冻，斩件上碟，再用少许浸过鸡的汤调味勾一个薄芡淋上鸡面即可。
提醒：由于沙姜性热，天热时不宜多吃，以免引起燥热。
