凉拌海带丝做法三:
原料:海带160克,中芹、西芹各80克,红萝卜、虾米各40克,红椒1只。
准备:海带用水浸洗干净,用滚水浸至有小水泡冒出,加火煮1分钟,取出浸冻水中5分钟后切丝,再用盐水煮1分钟,放入冰格中冻10分钟取出。
虾米剁碎,加酱油和水以慢火煮浸半小时成虾米酱油,冷冻,将中西芹、红萝卜、红椒切丝。
做法:将虾米酱油淋入海带丝和中西芹、红椒丝中,用盐和糖调味,伴以红萝卜食用即成。
凉拌海带丝做法四:海带丝,盐、白糖、醋、香油、味精、姜末、蒜末等各适量。将海带丝洗净,切好用开水过好晾凉待用;加入适量盐,香油,醋,味精,少量白糖,新鲜的姜末和蒜末,根据口味加适量辣椒油更好,这样拌出的海带鲜香爽口,没有海带的腥味。
凉拌海带丝做法五:海带丝200克,红辣椒1根,嫩姜5片,盐2小匙,酱油2小匙,香油2小匙。海带丝泡水洗净,红辣椒、嫩姜片洗净切丝;海带丝在沸水中稍加煮烫后,捞出浸于冷水中,沥去水分盛盘,加入红辣椒丝、姜丝拌匀;盐、酱油、加入海带丝中拌匀后置于冰霜中冰凉,食用前淋香油。
制作要领:煮海带丝的时候加入少许白醋,可以去除海带特有的腥味,口感也更好;拌海带丝的配菜可以根据自己的口味和家中现在的材料来调整,也可加黄瓜丝、洋葱丝,或加一点香菜、芝麻、辣椒油。