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凉拌猪肺的家常做法

  更新于2012-6-30T9:0:23      作者:佚名

  这道凉拌猪肺的做法很家常,但操作简单而且很美味,现将具体做法介绍如下,供朋友们参考。

  备料:猪肺、大蒜、葱苗、香菜,辣椒;

  调料:盐,生抽、醋辣椒油

  步骤:猪肺买回来,先泡清水里,反复揉搓,清洗干净。洗的时候沿着气管一直剪开,冲洗掉脏东西,继续反复揉搓,再用清水冲洗,反复揉搓。

  把清洗干净后的猪肺,下锅开火煮,煮开后,捞去血沫子,再冲洗一次,这样就彻底干净了。

  然后把弄干净的猪肺再次用清水煮开,加盐煮开至15分钟~20分钟左右。煮的同时,把大蒜切末,香菜切段备用。等猪肺煮好后,捞出沥净水分,切成片,盛入盘中。

  把所有材料倒一只碗里,倒入香醋,生抽拌均匀,最后倒入辣椒油,拌匀,淋在肺片上,吃的时候拌匀。

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