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姜汁拐肉的做法,怎么做姜汁拐肉好吃

  更新于2012-10-6T16:38:19      作者:烫手雪花

  姜汁拐肉为四川常见的夏季下酒菜之一,此菜皮多于肉,姜醋味浓,口感清爽,非常好吃。制作姜汁拐肉必须用猪拐肉,即猪肘以下、猪蹄以上的膝关节周围部位,熟后性脆而韧,拌食味香。

  原料:猪拐肉500克、姜50克、酱油10克、芝麻油25克、盐2克、醋25克、味精1克各适量。

姜汁拐肉的做法,怎么做姜汁拐肉好吃

  做法:

  1、将猪拐肉刮洗干净,用汤煮至耙软捞起。将拐肉切成2厘米见方的块子。

  2、生姜刮皮,用刀拍破斩细,放于碗内;加醋、盐、酱油、芝麻油、味精与少许汤堆成姜汁调料。

  3、切成的拐肉用汤冒热,盛于盘内,淋上姜汁调料即可食用。喜欢辣味的朋友可以在调料中加红油。

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