鹌鹑蛋味道鲜美,营养丰富,是滋补佳品。将鹌鹑蛋与泡椒配搭成菜,是鹌鹑蛋的一种新吃法,口感不俗。而且,泡椒鹌鹑蛋的做法简单,做好后可以收在冰箱冷藏,随吃随取,非常方便,值得推荐。以下是泡椒鹌鹑蛋的两种不同做法,供你选择。
泡椒鹌鹑蛋做法一
原料:鹌鹑蛋40个、胡萝卜半根
调料:泡椒20个、泡椒水1碗、姜2片、花椒20粒、盐、糖、醋适量
做法:鹌鹑蛋清洗干净;冷水下锅,大火煮开,转小火继续煮两分钟,关火焖上两分钟;取出冲凉;剥去蛋壳;用温水清洗一下;生姜切丝,胡萝卜切菱形片,花椒清洗备用;
起油锅,炒香胡萝卜、生姜、花椒和泡椒;加泡椒水和热水;用盐、糖和醋调味;大火煮开,继续滚煮2分钟;倒入容器中晾凉;把处理好的鹌鹑蛋泡进去,三小时后食用。